麺研究所 麺屋 慶史 HP
所在地：福岡県福岡市中央区大手門3-7-6 生田ﾋﾞﾙ1F map
電話番号：092-761-7664
営業時間：11:00-23:00 ※ｽｰﾌﾟ売切れ次第終了
店休日：年末年始
駐車場：なし
最寄駅：地下鉄空港線 大濠公園駅より徒歩4分290m
開店日：2011年2月26日
<忘備録>
・(2011.06.**)
一幸舎ｸﾞﾙｰﾌﾟのつけ麺店第5弾で、醤油ﾍﾞｰｽをﾃｰﾏにした店
。ﾒﾆｭｰには「油そば」「ﾗｰﾒﾝ」もありますが、ここは当然「つけ麺」を注文。
問題はこの「つけ麺」、三種類の麺から選択しなければなりません
。ﾌﾟﾚｵｰﾌﾟﾝでは三種類の麺を一度に盛ってくれていたようですが、
その仕様をﾚｷﾞｭﾗｰ化してくれると県外人としては有り難いけど…
それは叶わないので、「ﾗｲ麦麺：#6」「じょうもさん(博多美人)：#8」「贅沢卵麺：#20」の中から、
「ﾗｲ麦麺」をﾁｮｲｽ。これが実にｲｲ!!
ﾗｲ麦特有のﾜｲﾙﾄﾞな食感と香り。
つけ汁は濃い目の醤油ﾍﾞｰｽに、清湯ﾀｲﾌﾟの動物出汁に鰹節･鯖節中心の魚介出汁と、
文字通り取り立てて特筆するものでないものの、
麺を引き立てるための脇役的存在。それもかなりの名脇役で、なかなか引きの強い味わい。
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