麺や而今 大東本店 HP
所在地：大阪府大東市灰塚6-7-9
電話番号：072-873-0147
営業時間：11:00-14:30 18:00-21:00(日-20:00) ※月曜昼のみ、食材切れ次第終了
店休日：月曜日の夜・火曜日
駐車場：有(2台)
創 業：2011年1月11日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2016.06.17)
「芳醇醤油鶏そば」。ｸﾘｱな清湯鶏出汁をｼｬｰﾌﾟに際立たせるよう調整のために節系魚介がﾌﾟﾗｽ。
鮎魚醤と生醤油を使用しているというﾀﾚで香ばしく仕上げ、表層の油脂で清湯ながら力強さを与えているかのような。
麺は低加水中細ｽﾄﾚｰﾄで、ﾎﾟｸﾎﾟｸとした歯応え。鴨ﾁｬｰｼｭｰはちょっと贅沢感。
「塩鶏湯そば」。帆立・ｶｷなどの貝ｴｷｽを加えているという塩ﾀﾞﾚ。「醤油」よりも鶏出汁と魚介が浮き立つ。
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