どとんこつ石宗 五日市店
住所：広島県広島市佐伯区五日市中央2-11-1 map
電話：082-922-0502
営業時間：11:00-翌2:00
定休日：不定休
駐車場：あり(7台)
最寄駅：広電宮島線 佐伯区役所前電停から668m
開店日：2010年4月23日
<忘備録>
・一回目(2010.07.**)
個人的観念の中では、"どとんこつ"というｷｬｯﾁﾌﾚｰｽﾞは魁龍の
専売特許(正確には"どトンコツ")。
他にも"どとんこつ"を謳う店は存在していますが、その名に恥じない豚骨ﾗｰﾒﾝを提供してもらいたいものです。
たちまちこちらの豚骨ﾗｰﾒﾝは、ｶｴｼが味の特徴付けを成している印象で、
豚骨出汁は丁寧に下処理しすぎてｺｸまで処理してしまっている感じ。
ﾗｰﾄﾞ+背脂、もやし、ﾁｬｰｼｭｰなどは広島的な印象。
麺も細麺というよりは中細麺?
取り敢えず、総じてなかなかなﾗｰﾒﾝだとは思いますが、個人的意見では"どとんこつ"は過大広告。
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