麺屋伊織 【閉店:2009.2.11】
住所：奈良県奈良市米谷町556 地図
電話：0742-64-4488
営業時間：7:00-20:00
定休日：無休
駐車場：あり
<忘備録>
・一回目(2008.5.3)
名阪国道途中の高峰SAに位置するこの店へ。
ここはなんと言っても東京の超有名店「麺屋武蔵」の
山田氏ﾌﾟﾛﾃﾞｭｰｽ「麺屋伊織」があることと、それが朝7時から営業されるという、
朝ﾗｰをするには有難い店。
朝7時に開店するのだろうかと思いきや、
7時数分前には店内からの照明が見える。
そしてきっちり7時にｼｬｯﾀｰが挙げられる。
早速、店に入ると券売機があるので、取り敢えず「醤油ら〜麺」の食券を購入。
当然、この日第一号の客なので、適当な席に座る。
食券を渡して待つこと数分。
ﾗｰﾒﾝが運ばれてくる。
醤油ﾗｰﾒﾝでありながら、白濁したｽｰﾌﾟに醤油によりﾍﾞｰｼﾞｭ色と化している。
豚骨ｽｰﾌﾟらしいが、鶏白湯っぽい。
そこに鰹節が効かせてあり、ﾏｲﾙﾄﾞな味わい。
麺も断面が長方形の太い縮れ麺で、正に関東風。
当然ながら、SAのﾗｰﾒﾝにあるまじき本格的なもの。
ちなみに「伊織」とは宮本武蔵の養子の名前だとか。
個人的評価：★★★☆
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