宝龍
所在地：福岡県糟屋郡宇美町宇美3-18-5
電話番号：092-932-0301
営業時間：11:00-15:00
店休日：月曜日
駐車場：有
創 業：1963年(2011年移転)
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.11.18)
念願のﾄﾞﾗｺﾞﾝﾛｰﾄﾞの旅。中でも早切れが厳しいと言われているこちらから。志免三洋軒出身。
移転前は志免方面で営業されていたらしいが、「三洋軒」の屋号は貰えなかったとのこと。
基本の「ﾗｰﾒﾝ」を。ﾄﾞﾗｺﾞﾝﾛｰﾄﾞの各店はﾜﾝﾀﾝﾒﾝが必ずあり、他のﾒﾆｭｰが多彩。たちまち香味油が黄色味帯びて糟屋郡や赤のれん系に共通する独特な臭いがあり。
ｽｰﾌﾟのﾍﾞｰｽは牛豚鶏の三獣式か、純豚骨ではなさそうだが乳化度高めで滑らかな舌触り。
麺が独特で#24くらいの中細で褐色帯びて表面ｻﾞﾗﾂｷがあり、伸張性なく噛み応えがあり味濃いめの旨い麺。ﾃﾞﾌｫﾙﾄで紅生姜と胡麻が振られている。
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