麺や翡翠 instagram
所在地：福岡県福岡市中央区清川3-12-1 福岡ﾘﾊﾞｰｷｬｯｽﾙ1F
電話番号：
営業時間：11:15-15:00
店休日：不定休
駐車場：
創 業：2021年1月6日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2022.12.18)
以前「やっちゃんち」があった場所。出身は「ｼﾌｸ」。店名「翡翠」はｶﾜｾﾐの俗名らしく、その宝石のような鳥が選んで生息する清流のようなﾗｰﾒﾝを作りたいとの思いからとのこと。
取り敢えず「塩」を。軽く濁った鶏清湯ﾍﾞｰｽに、ﾊﾞﾗﾝｽされた魚介と昆布の風味が出身店を想起するもの。
麺は手揉み縮れ麺ではなくしなやか細ｽﾄﾚｰﾄ麺。厳しく言うと、出身店らしさは出ているものの、まだ清流のように澄んでいるものに達するには時間がかかりそう。
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