豚そば ぎんや ←prev. top next→ 名古屋を40年以上見つめ続ける「大名古屋ﾋﾞﾙﾁﾞﾝｸﾞ」 ここ最近の名古屋のｼﾝﾎﾞﾙ「名古屋駅ｾﾝﾄﾗﾙﾀﾜｰｽﾞ」 新たな名古屋名物、ねじれたﾋﾞﾙ「ﾓｰﾄﾞ学園」 つけそばｽﾄﾛﾝｸﾞ \780 豚そば ぎんや 紹介ｻｲﾄ 住所：愛知県名古屋市北区金城町2-57-1 地図 電話：052-991-1061 営業時間：11:00-14:00 18:30-22:00(木曜昼のみ) 定休日：月曜 駐車場：あり <忘備録> ・一回目(2008.5.4) 　GW帰省ｼﾘｰｽﾞ第一弾其の八。 愛知県内で是非とも行ってみたかったこの店へ、実家から30kmほど朝から車を飛ばす。 11時半過ぎに到着すると、既に10数名の行列ができている。都合40分以上待っただろうか。 今回のお目当ては「つけそばｽﾄﾛﾝｸﾞ」。そのつけだれは、調理する時に別鍋で豚骨ｽｰﾌﾟを煮立てられる。 麺は極太の平打ち麺で、ﾓﾁﾓﾁﾌﾟﾙﾌﾟﾙした食感で非常に旨い。麺には何かが練りこまれている(全粒粉)。 これを濃厚でﾏｲﾙﾄﾞなつけだれに浸けて食べると旨いのなんの。鰹餡はたこ焼きの上に乗る鰹節みたいな風味。 他のﾒﾆｭｰも美味しそうだ。 個人的評価：★★★★☆ ←前へ ﾄｯﾌﾟへ 次へ→