屋台の味 中華そば ﾄﾞﾗｺﾞﾝﾇｰﾄﾞﾙ
所在地：広島県広島市東区戸坂桜上町5-4 市営戸坂桜ケ丘ｱﾊﾟｰﾄ第4号棟 map
電話番号：
営業時間：11:30-14:30 17:00-21:00(L.O.20:30)
店休日：第3月〜木曜日
駐車場：有(1台)
最寄駅：JR芸備線 戸坂駅より徒歩17分1.3km
創 業：2013年7月1日
<備忘録>
・(2013.07.**)
戸坂桜ヶ丘に突如としてｵｰﾌﾟﾝした新店。この地域、以前仕事上携わったことがあるので少し知っているが、ﾘﾀｲｱ世代の多い地域。
たちまち注文した「中華そば」の配膳された姿を見るや、これは!!
低温調理のﾁｬｰｼｭｰ等、もう分かる人には説明不要。但し、こちらは油脂に生姜を使用しておらず、また量もかなり少なめ。
豚骨ﾍﾞｰｽも修行先より控えめにしているらしいが、鰹節の風味が効いてどこか味噌っぽいところなどはそのまま。
こちらでは「原田製麺」の麺を使用。「屋台の味 中華そば」とか、若いのなら若者らしいﾗｰﾒﾝ作れやと言いたい時がたまにあるが、
ここではかえってそれが功を奏している様子。この地域では貴重な本格ﾗｰﾒﾝ店。末永く頑張ってもらいたいものです。
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