COOK堂
所在地：香川県小豆郡土庄町淵崎甲1359-1 map
電話番号：0879-62-4116
営業時間：11:00-14:00 17:00-20:30
店休日：水曜日
駐車場：有(共同)
最寄港：土庄港ﾌｪﾘｰﾀｰﾐﾅﾙより徒歩20分1.6km
創 業：
<備忘録>
・(2013.10.**)
前回の遠征時、土曜日なら行けた筈ながら、翌日はｲﾍﾞﾝﾄ出店の為、臨時休業。
そのお祭りではﾗｰﾒﾝの提供はなく、餃子とﾋﾞｰﾙのみの販売。そう言うわけで今回こそはと、小豆島では新鋭のﾗｰﾒﾝ店。
注文した「ﾗｰﾒﾝ中」は細かい背脂が大量に散らされ、「天王」ｲﾝｽﾊﾟｲｱみたいな。
比較するとこちらはﾀﾚ感穏やかで、瀬戸内海の小魚でも使用しているのか、どこか尾道風な味わい。
麺は中細ｽﾄﾚｰﾄで、ﾂﾙﾘと滑らかでｼｬｷｯとした茹で加減。
取り敢えず、何故小豆島でこういうﾗｰﾒﾝ作りをしているのか尋ねてみると、開店当初はもっとあっさりとしたﾗｰﾒﾝを提供していたが、
「宝来軒」みたいな濃い味に慣れ切っている島民の嗜好に合わせて、こういう作りに変えたとか。
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