麺屋 べんてん
住所：〒703-8255 岡山県岡山市中区東川原155-1 map
電話：086-272-1557
営業時間：11:00-24:00 ※ｽｰﾌﾟ切れ終了
定休日：年中無休
駐車場：あり(16台)
最寄駅：西川原駅から589m
開店日：2010年11月30日(火)
<忘備録>
・一回目(2011.02.**)
「べんてん」と言っても、高田馬場の有名店「べんてん」とは全く関係のない店。
こちらは岡山屈指(?)のつけ麺専門店「えびすらーめん」の姉妹店とのこと
。「えびすらーめん」は思いっきり六ｲﾝｽﾊﾟｲｱで、
麺まで「浅草開化楼」から取り寄せたものを使用していますが、
こちらは地鶏ﾍﾞｰｽに自家製麺とのこと。そのお味は如何に…
まずは配膳された「つけめん 小盛」。
つけ汁は以外や微妙な透明感があり、見た目だけでは肩透かしか?と思ってしまいますが、
実際は結構出汁感・厚みがあり、粘度もまあまあ、それなりに満足いく濃さです
。ﾒﾆｭｰ表にも書いてありますが、地鶏系と謳いながら豚骨も使用しているので、鶏と豚骨との明確な差は出ていない感じ。
根菜類が結構強めな印象的でもあります。
次に麺。上から三枚目の写真だと、つけ麺の麺にしては細めに見えますが、実際は結構太い。
表面性状と捻れ感が「侍(山口市)」っぽくもあり、
喉越し歯応えともになかなかなのですが、如何せん風味が弱い。
総じて、何気に麺作りの素人とも捉えられかねない「自家製麺」にして、なかなかので出来だとは思います。
私の個人的見解では、自家製麺を謳うﾗｰﾒﾝ店でも「だから何?」って言いたくなる店もあれば、
その特性を十分に活かしている店も結構あると思います。
逆に、製麺所の全てがspecialistであるとは限らないということです。
卓上のﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ類。
「ゆず皮」は、正直苦い。
実は何気にｽｰﾌﾟ割りがあまり好きではないということが、最近判明してきた。
しかし、こうしてｾﾙﾌで調節できるのであれば、ありかなと･･･
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