あってりめん こうじ HP
所在地：長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3062 ｷｬﾋﾟﾀﾙ中軽井沢1F map
電話番号：0267-45-7922
営業時間：11:30-15:00 17:30-23:00 ※材料切れ次第終了
店休日：水曜日、第3火曜日
駐車場：有
最寄駅：しなの鉄道線 中軽井沢駅より徒歩2分130m
創 業：2002年3月21日(ﾛｺ3)、現店舗：2011年3月18日
<備忘録>
・(2013.05.**)
避暑地「軽井沢」で一杯。筆頭の「あってり麺(しょうゆ)」を。
豚骨・鶏がら・野菜・魚介というよくある構成ながら、魚粉を投入することなく、
また各素材を突出させることなく渾然一体として、じんわり穏やかでありながら明快でもある味わい。
牛蒡ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞが珍しい。「あってり」と「こっさり」の違いって何?
「あっさり」「こってり」のどちらが先立つかなんでしょうかね?
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