支那そば やっちゃんち blog
所在地：福岡県福岡市中央区清川3-12-1
電話番号：
営業時間：7:00(木11:00)-15:30 (L.O.15:00 食材売切れ次第閉店）
店休日：水曜日 ※その他不定休あり
駐車場：無
創 業：2015年5月7日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2016.10.08)
福岡で味わえる本格「喜多方ﾗｰﾒﾝ」を朝ﾗｰで。
生姜で臭い消しされた豚骨清湯で魚介は感じない(あっても隠し味程度か)。個人的尺度では喜多方標準より軽めの出汁感。
麺は「慶史」製手揉み縮れ麺で滑らかな麺肌と適度なｺｼは、むしろ白河ﾗｰﾒﾝに近い。喜多方ﾗｰﾒﾝだと卵風味がもっと強い。
麩は思想として秋田かな。そういう細かい相違点はともかく、これだけのｸﾞﾚｰﾄﾞの東北ﾗｰﾒﾝが福岡の朝から味わえる幸せ。
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