めん屋 若貴 HP
住所：広島県広島市中区舟入本町9-20 map
電話：082-231-0140
営業時間：11:30-21:30
定休日：なし
駐車場：なし
最寄駅：広電江波線 舟入本町電停
開店日：2010年10月19日
<忘備録>
・一回目(2010.10.**)
ｵｰﾌﾟﾝしたばかりのこちらへ
。本通ﾗﾝﾄﾞﾏｰｸﾋﾞﾙの本店、屋台の方は未食のままでしたが、
以前からこの店のﾗｰﾒﾝの売りは、牡蠣醤油を使用していること。
自分の勝手なｲﾒｰｼﾞでは、もっと醤油らしい醤油ﾗｰﾒﾝかと想像していたが、
実際は広島醤油豚骨。
それでもﾈｶﾞな側面がない、ｷﾁｯと纏まっている印象。
問題は自分の馬鹿舌では、牡蠣らしさを感じられることがないのだが、
広島ﾗｰﾒﾝ特有の、元ﾀﾞﾚに何か魚介を仕込んでいそうなところが、
この店では牡蠣醤油たる由縁なのかもしれません。
変わったところでは、葱を帯状に開いて、少しだけ焦がしているところ。
ﾁｬｰｼｭｰはﾀﾚがよく染みていてやわらかだが、ﾀﾚ自体の熟成が足りないところが、
なんとも新店らしく初々しい。
あと看板に記されている「つけ麺」は、この時点では未提供。
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