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 うぐいす 流川店

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中華そば \680




うぐいす 流川店
住所:広島県広島市中区流川町4-3 map
電話:082-247-7308
営業時間:20:00-翌3:00
定休日:日曜日、月曜日、祝日
駐車場:なし
最寄駅:広電本線 胡町電停
創  業:1948(昭和23)年

<忘備録>
・一回目(2010.06.**)
 新天地のうぐいすの初代が、元々こちらの方で創業し、 その後妹さんにこちらを譲り、新天地に移転したらしい。 新天地店は、その後二代目により豚骨メインの出汁に変更したとも。 となると、こちらが創業時の味なのでしょうか。 新天地店の中華そばはサラッとしつつも、結構な豚骨臭の漂うものでしたが、 こちらは豚骨臭はなく、鶏がらも含まれたかなりライトで、広島らしい味わい。 そのライトさからして、やはり場所柄に即した位置づけ、方向性なのでしょうか。 麺は、広島市内でもよく見かける、中細の平打ち気味の、ツルッと喉越し良くも、あまりコシのないもの。 こういう店は、旨いか否か云々よりも、行っておくことが肝要です。 あくまでも、個人的な話ですけどね。


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