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 うちなあ家 天満屋緑井店物産展

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沖縄そば \788




沖縄そばと家庭料理 うちなあ家 HP
所在地:〒900-0012 沖縄県那覇市泊 3-12-14 map
電話番号:098-861-8783
営業時間:11:00-20:00
店休日:日曜日・祝日
駐車場:あり
最寄駅:ゆいレール 美栄橋駅より徒歩14分1.1km
創  業:

<忘備録>
・(2011.07.**)
 「沖縄そば(すば、うちなーすば)」はラーメンか? 一応、麺には鹹水を使用(代用として樹木灰を水に入れた上澄み=灰汁の場合もあり)とされているが、 過去に現地で食した経験から言うと、まかり間違ってもラーメンといった代物ではなく、 どちらかというとうどんに近い印象。 しかし何故かラーメンフリーク間ではラーメン同等扱いであり、 私自身も「沖縄そば」が好きという単純な動機により、当サイトで掲載することとします。 但し、原則として「ちゃんぽん」「皿うどん」「焼きそば」の類いは除外。 これらを追求し出したらキリがないので。

 今回は物産展での「沖縄そば」。 広島市内に三つある「天満屋」のうち、緑井店でのイートインは珍しいこと。 取り敢えず、筆頭メニューである「沖縄そば」を注文。

 待つことしばし、配膳された「沖縄そば」のスープを一啜り。 確かにこれまでの自分のイメージに近い、かなりあっさりめの味付け。 しかし結構ラーメン的要素強くないか? 「沖縄そば」の主流である鰹出汁には違いないが、これと同等に動物出汁も感じられ、 なんとなく淡麗な塩ラーメン的な味わい。 麺は低加水で太めな平打ち麺で、自分の過去の経験では、中太丸麺ばかりだったが、 前者が沖縄本島北部の、後者は南部の傾向らしい。 改めて、沖縄そばの食べ歩きをしたいと思うのでした。


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