ﾗｰﾒﾝ東大 福山店 HP
所在地：広島県福山市南本庄一丁目4-19 map
電話番号：084-925-6308
営業時間：11:00-24:00
店休日：無休
駐車場：あり(15台)
最寄駅：JR山陽本線･山陽新幹線･福山駅より徒歩16分1.3km
創 業：2011年11月1日
<忘備録>
・(2011.11.**)
徳島の「東大」が福山にｵｰﾌﾟﾝしたので早速
。2号線沿い「博多屋福山店」跡地で駐車場完備ながら、意外にｷｬﾊﾟが小さいので、
開店数日後でも車の行列が出来るほど。
その後数回通過しても、同じような光景を度々見かけましたが、今はどうなんでしょう。
たちまち入店･着席してﾒﾆｭｰ表を見てみると、刷新されている
。以前は基本「徳島ﾗｰﾒﾝ」一本だったところ、「徳島つけ麺」が追加。
昨年東大全店がﾘﾆｭｰｱﾙしたことは知っていたが、内外装だけでなくﾒﾆｭｰもだった様子。
あとﾅﾑﾙは以前なかったよな…
たちまち「こってり」「あっさり」「ふつう」の中から当然の如く「こってり」を注文。
待つこと暫く配膳されたそれは、
ん? 何これ??
自分のｲﾒｰｼﾞする「東大」とは全く異なるﾋﾞｼﾞｭｱﾙ。ｽｰﾌﾟ表面だけ掬って味見すると、なんか味が薄い、というかしない。
よ〜く見てみると、表面を覆う乳化寸前な微粒子の油脂層と、その下に半透明気味の醤油ｽｰﾌﾟが潜むという二段構造。
どうやら「こってり」とは油ﾌﾟﾗｽだけらしい。
全体を混ぜながら吟味してみてもやはり出汁感薄く、すき焼きの割り下風の醤油ﾀﾞﾚのみが際立つだけ
。本店や物産展で食したものは表面から底まで均質で、
濃厚な骨密度を有するｽｰﾌﾟだったが、明らかに出汁感が落ちている。
これはたまたまなのか? この店だけなのか? ﾘﾆｭｰｱﾙに伴うﾓﾃﾞﾙﾁｪﾝｼﾞなのかは不明。
いずれにしても「東大」の福山出店には、開店前から心躍らせたものだが、これではねぇ…
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