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 ラーメン大将 山陰遠征第五弾 其の壱拾

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ラーメン \525



ラーメン大将
所在地:島根県鹿足郡吉賀町六日市449-3 map
電話番号:0856-77-1848
営業時間:11:00-13:30 17:30-20:30
店休日:月曜日
駐車場:有
最寄駅:
創  業:

<忘備録>
・(2011.12.**)
 ネットでテキトーに検索していたら出て来た店。詳細情報は他に全くなし。 事前に営業を確認した上で、津和野方面から広島へ戻る途中に寄ることに。 結構年季の入っていそうな店構え。 店内は初老の女性四名によるオペレーション。この地域には他にラーメン店がないのか、結構な賑わい。 取り敢えず注文したデフォの「ラーメン」は、見た目から醤油豚骨? 早速レンゲでスープを啜ってみると醤油ダレが特徴的で、 時々地方のラーメン店で出逢いそうな、熟成された甘めの味。 卓上に置いてある醤油を味見してみるとよく分かります。 この醤油ダレに動物出汁が加わる年季の入った、手作り感溢れる独特な味わい。 麺は中細と中太の中間くらいのモッチリとしたストレート麺で、このスープによく合っている。 取り敢えず、この地域の人達からすると、心の味なのかな…


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