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 スター本店 山口遠征第九弾 其の弐

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中華そば \600




スター本店(スター食堂)
住所:山口県周南市住崎町1-22 map
電話:0834-21-1437
営業時間:11:30-17:30
定休日:水曜日
駐車場:なし
最寄駅:JR山陽本線 徳山駅新幹線口より徒歩約1分70m
創  業:1940(昭和20)年代

<忘備録>
・一回目(2011.02.**)
 以前からの宿題店へ。 どんな味なのかいまいち想像がつかなかったのだが、実際に食べてみて、ああなるほどと。 出汁は動物系メインながら軽めで、ほんのりと甘みのある熟成したカエシが特徴的な、オールドスタイル且つノスタルジックテイスト。 この手の味は地方にちょくちょく散見されるタイプ。 魚介はあまりよく分からない。 麺もまた特徴的で、低加水の細平打ち麺で、ピロピロとスナッキーな食感。博多の極細平打ち麺よりも少し幅広タイプ。 取り敢えず、この地域の人達にとってのソウルフード的な位置づけのように感じた。





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