Penguin　2回目 ←prev. home next→ 鰹昆布水つけ麺 \1350 + 別皿ﾁｬｰｼｭｰ盛り \400 らぁ麺 Penguin HP instagram facebook 所在地：広島県広島市中区大手町5-16-1 電話番号： 営業時間：11:00-14:30（L.O.14:15） 日祝11:00-15:00（L.O.14:45） 店休日：火曜日・第3月曜日・他不定休あり 駐車場：無 創　 業：2020年11月1日 ※情報は訪問当時のものです。 <備忘録> ・(2023.05.08) 　一昨年以来の訪店。当時のつけ麺は現在とは異なる清湯+白湯のつけ汁だったが、途中から昆布水つけ麺に変更。 そして現在は月曜日限定の提供となっている。 　「鰹昆布水つけ麺+別皿ﾁｬｰｼｭｰ盛り」。醤油と塩の二種類のつけ汁。胡麻と生姜は塩ﾀﾞﾚ用。 別皿ﾁｬｰｼｭｰは左から鶏胸、豚もも肉、豚うで肉、豚肩ﾛｰｽ(ﾃﾞﾌｫﾙﾄで前列3枚がつき、豚肩は麺の上に)。いずれも香ばしく旨い。 麺は#18〜20くらいのほぼ中太麺で、滑らかで香り良く鰹出汁の効いた昆布水が絡みつけﾀﾞﾚを漬けなくても美味。 醤油味のつけ汁は、昆布水と鶏出汁が合わさる瞬間、特に最初の一口目が抜群に旨い。 次に塩味のつけ汁に漬けると印象が薄くなるので、塩→醤油の順でいただいた方が良いかも。 ←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→