二代目 YUTAKA(豊)
所在地：山口県宇部市中村3丁目7-21 map
電話番号：0836-43-9636
営業時間：11:00-15:00 17:00-20:00
店休日：不定休
駐車場：有(9台)
最寄駅：JR宇部線 琴芝駅より徒歩16分1.3km
創 業：2013年5月11日(土)
<備忘録>
・(2013.07.**)
関東の某有名店で修行経験のある方が開店したというつけ麺専門店。ﾒﾆｭｰ表やﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ類から修行先が推測はされますが、
先日、某有名店が出身店と認めるのは3店のみという公示があったことからも、無闇に修行先を公開しない方が吉なのかもしれません。
それにしても札幌・金沢・浦和の某各店を認めないというのは腑に落ちませんが…
取り敢えず店内に入ってみると、厨房が道路側にある奇妙というか面白い作りで、ちょっと他に記憶がない。
「豊つけめん」を大盛で。つけ汁は濃度高くなくﾘｯﾁ感不足で、とにかく味が足りない。麺は極太とまでいかない太麺ｸﾗｽで食感も今一つ。
要は一口に修行と言っても、店長ｸﾗｽから配膳・皿洗いのみのﾊﾞｲﾄまで幅広いということでしょうな。
山口の関東で300杯実食経験のある御仁の評価を聞きたいところ。
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