中華蕎麦 鳴神食堂 X
instagram.
所在地：群馬県高崎市中泉町142-1
電話番号：
営業時間：11:00-15:00※売り切れ終了
店休日：月曜日(不定休あり)
駐車場：有8台
創 業：2020年11月16日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.10.28)
創業から2年弱。既に群馬県内の超人気店・高ハードル店にのし上がっている。朝6〜8時の間に順番表が不確定で設置されるらしい。
そこで推定集合時間が表記されていた。6時18分時点で先客59名で自分は60番目。13時30分頃で呼び出されると推定される。
入れ替え制だと13時前後にいないとキャンセル扱いになることを懸念して13時直前に到着したが、実際は入れ替え制ではなく、かなりの余裕。
予定通り、13時30分頃に名前が呼ばれて入店。
「中華蕎麦」に、この後ワンチャン予定していた「だるま大使」の昼の部に間に合いそうになかったので、この日のﾗｰﾒﾝの打ち止めとして、特製ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを追加。
やはりこちらでも作り手の気合いが半端ない。着丼された鉢は想像以上に小さい。綺麗に整えられた麺線。濃い口醤油ﾀﾞﾚはたまり醤油ﾌﾟﾗｽなので甘口で和出汁風で、さらに麺がこの見栄えなので、和蕎麦風と言えばそれまでだが、そんな単純なものではない。
清湯鶏ﾍﾞｰｽに昆布・椎茸と思しき和風出汁に確実に感じられる牡蠣出汁。ﾗｰﾒﾝとしては他にちょっと思いつかないﾀｲﾌﾟ。
麺は#24くらいの全粒粉多め配合のｻﾞｸｻﾞｸ食感。旨し。
←前へ ﾎｰﾑへ 次へ→
ｻｲﾄﾞﾊﾞｰがない場合こちら
|
