らぁ麺 なお人 instagram
所在地：福岡県福岡市中央区渡辺通5-10-28 南天神Ｙﾋﾞﾙ1-D
電話番号：092-401-1540/050-5456-7696
営業時間：12:00-15:30 17:30-23:00
店休日：水曜日
駐車場：無
開店日：2020年1月22日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.11.17)
天神交差点から南西の細い路地の奥に潜むﾗｰﾒﾝ店。開店当初は結構話題になった清湯ﾗｰﾒﾝを主軸としたお店。しかし、厨房内とオペ時以外の店主の過ごし方を見てしまうと、色々と考えさせられてしまう…
「高級のどぐろらぁ麺」を。 確かにのどぐろ出汁(非動物系と思しき)特有の苦み。だからと言って高級感があるかというと話は別。のどぐろをﾗｰﾒﾝに使うのは結構難しい。
麺は中細の全粒粉配合のｻﾞﾗﾂｷ食感のあるもの。
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