みやび屋 とびしま海道ｼﾘｰｽﾞ第一弾その三
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塩らーめん \680
みやび屋
所在地：愛媛県新居浜市瀬戸町3-95
電話番号：0897-41-7560
営業時間：11:00-15:00 18:00-21:00
店休日：月曜日
駐車場：有
創 業：2016年1月30日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2017.07.15)
ご主人は東京で10年間修業したとのこと。一昔前の首都圏的な作りではあるものの、
じんわりとした動物系清湯ﾍﾞｰｽに昆布・魚介(片口・平子・ｱｺﾞ煮干しとのこと)をｼｬｰﾌﾟに効かせ、
全粒粉配合の断面長方形の自家製太麺の組み合わせは惹きが強い。
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