●一(まるいち) blog
所在地：島根県益田市高津6-15-46
電話番号：0856-23-1066
営業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
店休日：木曜日
駐車場：有
創 業：2011年3月
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2019.04.28)
休業明けの3回目再訪。調理担当は従業員っぽい若い人が。ご主人は随分痩せ細り厨房横で監修役のような形に。こちらでも券売機導入。
「浜田店」ほど粘性は強くないが、初訪時よりも随分ｸﾞﾚｰﾄﾞｱｯﾌﾟした濃厚豚骨ｽｰﾌﾟは、
荒々しさとﾔﾝﾁｬさなどを今なお残す。麺は「浜田店」と同じ中細ｽﾄﾚｰﾄで、店内表示があるように自家製らしく、表面のｸﾞﾙﾃﾝ化と中に芯を軽く残す。ｽｰﾌﾟとの絡みも良好で好相性の麺。
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