まじめ川 【閉店】
所在地：山口県宇部市松島町17-7
電話番号：0836-39-5702
営業時間：18:00-24:00(売切次第終了)
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：2015年10月10日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2018.11.24)
「一風堂」出身。宇部ﾗｰﾒﾝという括りで語られている記事も見かけますが如何に。
開店当初は修行先よろしくぽってり濃厚だったようだが、この時は博多と長浜の中間的な印象の出汁感。
油脂はほとんどなく非常にさっぱり。卓上のﾀﾚを味見すると、福岡でよく見かけるﾂﾝとｶﾄﾞの立つﾀｲﾌﾟだが、塩ﾀﾞﾚと見紛うくらいﾀﾚ感控えめ。
麺は#24くらいの低加水ｽﾄﾚｰﾄ麺で、もちろんのこと宇部っぽくはない。
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