小麦と箸 【店名変更】
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背油そば \800
麺工房 小麦と箸 【店名変更】
所在地：広島県広島市中区流川町3-13 新開ﾋﾞﾙ1F
電話番号：082-567-5345
営業時間：18:00-翌3:00 (金土-翌5:00)
店休日：日曜日
駐車場：無
創 業：2018年11月1日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2018.12.01)
「周一」で三ヶ月修行したという自家製麺のお店。
ﾃﾞﾌｫﾙﾄでは味が薄いため卓上調味料でｶｽﾀﾏｲｽﾞする仕様。麺は全粒粉配合の熟成させたという茶褐色の風味豊かな太麺で、全粒粉特有のｻﾞﾗﾂｷ感あるがここでは活きている。
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