二ノ宮金次郎
所在地：高知県宿毛市二ノ宮621
電話番号：0880-79-0360
営業時間：11:00-15:00 ※ｽｰﾌﾟがなくなり次第終了
店休日：火曜日・水曜日
駐車場：有
創 業：2016年10月21日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2019.02.23)
高知の西の果て、宿毛市郊外に位置する民家を改造したｵｻﾚなｶﾌｪ風な新鋭ﾗｰﾒﾝ店。
「醤油ﾗｰﾒﾝ」から。小さめの鉢にﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの野菜は季節ごとに代わるよう。特製だと一般的なﾗｰﾒﾝ鉢となる。
鰹節・鯖節等の乾物魚介に、淡麗な鶏ｶﾞﾗ出汁を合わせたﾀｲﾌﾟで、根菜類の香りが後追いしてくる。
麺は全粒粉少量配合型の#22くらいの中細ｽﾄﾚｰﾄ。ｽｰﾌﾟの乗りは今一つ。
「塩ﾗｰﾒﾝ」。「醤油」とはﾀﾚ違い。塩だと「塩元帥」を想起する構成。
 
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