けやき すすきの本店 HP
所在地：北海道札幌市中央区南六条西3 睦ﾋﾞﾙ1F
電話番号：011-552-4601
営業時間：10:30-翌4:00(日祝-翌3:00)
店休日：無休
駐車場：無
創 業：1999年11月
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2017.05.04)
以前新横浜ﾗｰﾒﾝ博物館でいただいた時はｼｬﾊﾞい、物足りないという心象だったが、
確かに淡麗型清湯ﾍﾞｰｽでｻﾗﾘとしているし、味噌ﾀﾞﾚが強くでもﾊﾞﾗﾝｽが崩れるでしょう。しかしよく吟味してみると実に味わい深く、
味噌ﾀﾞﾚの調合も良く研究されており、適度にﾋﾟﾘ辛感もあり物足りなくはなかった。札幌にして独自の味を確立している。
・(2017.05.07)
「春味到来麺(塩味)」。幻の魚「ﾜﾗｽﾞｶ」のすり身を清湯ｽｰﾌﾟに合わせているという。濁ったｽｰﾌﾟの上に浮く物体はﾁｰｽﾞか茶碗蒸しみたいで、
魚のすり身という食感ではなく、味として魚介感と満足感は希薄。
 
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