らーめん 柿本
所在地：広島県広島市中区薬研堀2-7
電話番号：090-8244-6710
営業時間：21:00‐翌3:00
店休日：
駐車場：無
創 業：2018年
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2018.12.08)
「鉄板酒場まめ」というお店で限定5杯くらいで出していたというﾗｰﾒﾝを、ﾌﾞﾗｯｼｭｱｯﾌﾟさせて専門店として開店したという。
屋台時代の長浜「ﾅﾝﾊﾞｰﾜﾝ」を彷彿とする無臭でｷﾒ細やかでほんのり甘みある、ﾗｲﾄではあるが油脂が微乳化する出汁感。
豚骨だけでなく鶏も使用しているらしい。麺は細麺でﾌﾟﾘﾌﾟﾘとして緩めで、ｽｰﾌﾟとの相性としてはﾋﾞﾐｮｰ。絡みが弱く、ｽｰﾌﾟが乗ってこない。
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