北浦中華そば いっかん HP
所在地：山口市平井1660-10
電話番号：0836-62-0292
営業時間：11:00-14:00 ※ｽｰﾌﾟが無くなり次第終了
店休日：火曜日
駐車場：有
創 業：2020年8月17日(月)
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2020.11.27)
山口市の煮干しﾗｰﾒﾝの新店。長門市の煮干しと塩を使用。ｵｰﾌﾟﾝ当初は行列が厳しかったようだが、この時は落ち着いている様子。
ｺﾝｻﾙﾃｨﾝｸﾞ会社「はなさん」(湯田温泉)の運営。「まるにぼ」との関連性の噂。
「塩そば並」は「まるにぼ」に比べるとｶﾄﾞのないﾊﾞﾗﾝｽﾀｲﾌﾟでじんわり穏やか。
「木嶋製麺所」のｶﾗﾋｸﾞ麺は中細で軽く波打つもので、
食感はﾎﾟｸﾎﾟｸとした感じ。低加水ﾊﾟｽﾀﾌﾚｽｶというﾊﾟｽﾀ麺の中華麺への応用らしく、伸びない、べたつかない、弾力があるが特徴とのこと。
もう少し太い麺だと特徴が分かりやすいかも。
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