麺屋 伊吹 HP
所在地：岐阜県高山市下切町1359-1
電話番号：0577-62-8762
営業時間：11:00-19:00
店休日：火曜日
駐車場：有(8台)
創 業：2011年9月1日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2014.12.29)
「塩らーめん」。「せたが屋」系列出身だけあって「ひるがお」みたいなﾋﾞｼﾞｭｱﾙだが、こちらの方が輪郭がｸｯｷﾘとしていて旨いかも。
麺は端正な低加水中細ｽﾄﾚｰﾄ
「豚骨醤油らーめん」。一見家系だが、味は全くもって別物。
ﾀﾚ仕込みが薄っすらと魚介を効かせた無化調豚骨醤油のような感じで、やはりどこか都会的。
ちなみに「豚骨醤油」配膳時に供される無料ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞの内、「生おろしにんにく」と「辛味」は出汁の良い引き立て役。
 
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