麺屋 廣島弐番 facebook
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所在地：広島県広島市中区本川町2-6-10 和田ﾋﾞﾙ1F
電話番号：082-296-0522
営業時間：16:00-翌2:00
店休日：日曜日、月曜日
駐車場：無
創 業：2011年10月5日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2023.07.04)
夜遅めにﾗｰﾒﾝ難民になった時に有り難いお店。変わらず例の女性店主ﾜﾝｵﾍﾟで、創業当初から増えまくったﾒﾆｭｰをこなすのも大変そう。
開店当初はなかった「鯛」を。基本の鶏清湯ﾍﾞｰｽに、真鯛ｴｷｽ「お鯛さん」、焼いた鯛骨出汁を合わせたという鮮魚ｽｰﾌﾟ。
軽く濁った「廣島二番」らしい丸鶏清湯を土台に、じんわり穏やかに香る鯛の風味。陳腐なコンボになりそうなところを上手にまとめ上げているところは流石。
麺は黄色い低加水中細ｽﾄﾚｰﾄ麺で、これもありふれていそうなところをｼｬｷｯと茹で上げられていて食が進む。これはなかなか。
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