銀のDaruma
所在地：香川県高松市小村町675-2
電話番号：087-880-5600
営業時間：11:00-15:00 ※売り切れ次第終了
店休日：日曜日・祝日
駐車場：有
開店日：2016年9月23日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2018.03.17)
「Daruma」で修行した若い女性店主の暖簾分け店。初訪基本ﾒﾆｭｰ注文必須の掟破り「極濃」を。
基本の清湯ﾍﾞｰｽに大量の煮干し粉を加えて煮立てたもの。よって苦味が凄いことになっているが、口当たりはｻﾗﾘ。
麺は低加水ｽﾄﾚｰﾄの中太と中細の中間でｻｸｻｸと。取り敢えず煮干し粉をぶっ込みました安直感はなく納得・満足に一品。
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