自家製麺 縁らぁめん blog
所在地：〒889-1201 宮崎県児湯郡都農町大字川北(三ヶ月原)1140-65 map
電話番号：0983-25-2788
営業時間：11:00-15:00(LO14:30) 日曜のみ17:00-19:30
店休日：火曜日・水曜日
駐車場：有
最寄駅：JR都農駅より徒歩33分2.8km
創 業：2004年12月
<備忘録>
・(2012.11.**)
遠征最終日。東京と横浜のﾗｰﾒﾝ店で修行した方が開業した、無化調･自家製麺のお店。
周囲は畑だらけの田舎風景。どうでも良い話ながら、この辺の土地って凄い肥沃なんだなあとか。
問題はこちらに向かうも、迷いやすいという。しっかり予習したつもりが、私も迷ってしまう始末。
この辺かなと目星つけたあたりに店舗が見当たらず焦る…
結局、地元の方に教えてもらってなんとか到達。しかし早すぎて開店30分以上前
。ｷｰﾜｰﾄﾞは【都農浄化槽管理ｾﾝﾀｰ】。
11時に余裕のｼｬｯﾀｰ。人気店との噂も、この日はそれほどの混みようでもなかったが、
その後どうなったかは不明。
「支那そば醤油」と「こく塩らぁめん」をそれぞれ半麺で注文。
まずは「支那そば醤油」から。澄み切ったというか軽めの出汁感でやや醤油ﾀﾞﾚが勝ち気味なのは、半麺にした影響か?
店にもよるとは思うが、ﾊｰﾌｻｲｽﾞにすると出汁：ﾀﾚ比が変わる場合があるよう。
続いて「こく塩らぁめん」を。これは鶏白湯ﾀｲﾌﾟながら、かなりﾗｲﾄな部類。
鶏白湯と思うと物足りなさを感じるが、濁り気味の清湯と思えば、ｺｸ深い塩ﾗｰﾒﾝとも捉えられる。
濃厚なのが全てではないので、これはこれでｱﾘかなという結論。
麺は自家製全粒粉配合の中細麺で、前者･後者とも同じだと思うが、
何故だか後者での方が旨く感じるという不思議。
取りあえず、再訪決定。次回はﾌﾙｻｲｽﾞで別ﾒﾆｭｰを。
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