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 ドラゴンヌードル 

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中華そば \600



屋台の味 中華そば ドラゴンヌードル
所在地:広島県広島市東区戸坂桜上町5-4 市営戸坂桜ケ丘アパート第4号棟 map
電話番号:
営業時間:11:30-14:30 17:00-21:00(L.O.20:30)
店休日:第3月〜木曜日
駐車場:有(1台)
最寄駅:JR芸備線 戸坂駅より徒歩17分1.3km
創  業:2013年7月1日

<備忘録>
・(2013.07.**)
 戸坂桜ヶ丘に突如としてオープンした新店。この地域、以前仕事上携わったことがあるので少し知っているが、リタイア世代の多い地域。

 たちまち注文した「中華そば」の配膳された姿を見るや、これは!! 低温調理のチャーシュー等、もう分かる人には説明不要。但し、こちらは油脂に生姜を使用しておらず、また量もかなり少なめ。 豚骨ベースも修行先より控えめにしているらしいが、鰹節の風味が効いてどこか味噌っぽいところなどはそのまま。 こちらでは「原田製麺」の麺を使用。「屋台の味 中華そば」とか、若いのなら若者らしいラーメン作れやと言いたい時がたまにあるが、 ここではかえってそれが功を奏している様子。この地域では貴重な本格ラーメン店。末永く頑張ってもらいたいものです。


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