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 ?? 2回目 関西遠征第三弾其の伍

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ここに来るのは二度とないと思っていたけれど、
もう既に三回目。


黄昏時に群がる行列は??


2回目となる豚の骨。都合ここには3回目。


豚骨つけ麺 \850

豚の骨 HP
住所:奈良県大和郡山市上三橋町152-1 map
電話:0743-52-6440
営業時間:11:00-15:00 18:00-売り切れ次第
定休日:月曜日
駐車場:共同駐車場あり
最寄駅:JR桜井線 帯解駅

<忘備録>
・二回目(2009.02.14)
今回の遠征の主目的。
2月15日までの期間限定、超らーめんナビ会員限定の、
「豚骨つけ麺」を食しに。
結局、1時間くらい並ぶことに。
本当に10食限定だったら完全にアウトだったでしょう。
まずは麺から。卵の風味が効いていて表面がモチモチしていながら、
しっかりと噛み応えがあり、なかなか完成度高いですなぁ。
次につけ汁。ムテ仕様の高濃度な豚骨スープをさらに煮詰め、
そこに椎茸や柚子を配合した和風仕立て。
敢えて魚介系をプラスせずに勝負しています。
正直な感想、まだまだ未完成かな。
後半、つけ汁が冷めてくると猛烈に飽きてくる。
つけ麺ってつくづく難しいんだなと。
魚介を使えば楽なんだろうけれど、それでは安直過ぎるし。
ネクストブランド予定のつけ麺専門店では、鶏と魚介がメインとなるとか。
もうこれで豚骨つけ麺は幻のメニューとなってしまうのでしょうか。
現時点では、素直にラーメンの方が旨い。

個人的嗜好:★★★★


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