広島冷麺居酒屋 麦家人
所在地：広島県広島市中区江波栄町1-14
電話番号：050-8883-0232
営業時間：11:30-14:00 17:00-22:00
店休日：月曜日
駐車場：有
創 業：2021年9月4日
※情報は訪問当時のものです。
<備忘録>
・(2021.11.19)
「原田製麺」の隣、当製麺所社長の姉がご主人とのこと。
「冷麺中盛」を辛さ3倍にて。前情報通りつけﾀﾞﾚは塩気が強く、酸味はかなり微弱。鰹出汁が終盤顔を出すが、詳細は判別不可能。
麺は定番低加水中細ｽﾄﾚｰﾄで、今時風なｱﾙﾃﾞﾝﾃを芯に残す茹で加減。ﾁｬｰｼｭｰはしっとり旨し。
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