麦家人 

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冷麺中盛 \800



広島冷麺居酒屋 麦家人
所在地:広島県広島市中区江波栄町1-14
電話番号:050-8883-0232
営業時間:11:30-14:00 17:00-22:00
店休日:月曜日
駐車場:有
創  業:2021年9月4日
※情報は訪問当時のものです。

<備忘録>
・(2021.11.19)
 「原田製麺」の隣、当製麺所社長の姉がご主人とのこと。

 「冷麺中盛」を辛さ3倍にて。前情報通りつけダレは塩気が強く、酸味はかなり微弱。鰹出汁が終盤顔を出すが、詳細は判別不可能。 麺は定番低加水中細ストレートで、今時風なアルデンテを芯に残す茹で加減。チャーシューはしっとり旨し。


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