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 あってりめん こうじ 長野遠征第1弾 其の弐拾四

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あってり麺(しょうゆ) \730



あってりめん こうじ HP
所在地:長野県北佐久郡軽井沢町大字長倉3062 キャピタル中軽井沢1F map
電話番号:0267-45-7922
営業時間:11:30-15:00 17:30-23:00 ※材料切れ次第終了
店休日:水曜日、第3火曜日
駐車場:有
最寄駅:しなの鉄道線 中軽井沢駅より徒歩2分130m
創  業:2002年3月21日(ロコ3)、現店舗:2011年3月18日

<備忘録>
・(2013.05.**)
 避暑地「軽井沢」で一杯。筆頭の「あってり麺(しょうゆ)」を。 豚骨・鶏がら・野菜・魚介というよくある構成ながら、魚粉を投入することなく、 また各素材を突出させることなく渾然一体として、じんわり穏やかでありながら明快でもある味わい。 牛蒡トッピングが珍しい。「あってり」と「こっさり」の違いって何? 「あっさり」「こってり」のどちらが先立つかなんでしょうかね?




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