「加藤メモ」

「元気一杯！！」と手書きの小さな看板。その下の「営業中」の札がなかったら、ここはお店だと気付かない人もいるだろう。
ラーメンの文字はどこを探してもない。ドキドキしながらドアを開ける。
すると・・・「いらっしゃいませ！！」
とびきり元気な、ご主人と奥様の声。開発まで５年をかけたスープのいい香りがふわーんと店内に漂う。奥さんが「子どもにはしなかったけど、スープには毎晩添い寝してたもんね」と笑いながら話してくれたご主人のこだわりスープは、とんこつ臭さが全くない。とろみがあってコクもあるけど味がまるくてやさしい。特注の極細麺が絶妙に絡む。健康、元気が一番！というご主人は、材料にも作り方にも妥協はしない。看板にラーメンの文字がないのは、口コミだけで来てくれる人を裏切らないように、毎日『真剣勝負』を自分に課すためだ。
ふーっ、カッコイイー！！